東北地方の北端に位置する歴史ある町には、さまざまな伝統や文化が息づいている。
宮城県の北東部に位置し、豊かな自然と独自の伝統文化が息づく地域は、食の魅力でも高い評価を受けてきた。
宮城県が誇る「伊達」という名前は、日本全国にその名を響かせる歴史的な存在感を持つ。
かつては戦国時代の武勇や洗練された美意識を語る上で重要視され、現代では独自の文化や豊かな食、観光資源で知られる土地が存在する。
時代の移り変わりとともに食文化も発展し、地域ごとに特色ある料理が生まれてきた。
宮城県を語るとき、食文化や歴史において外せない存在がある。
東北地方の中でも独特な文化と風土を誇る地域は、多くの魅力にあふれている。
東北地方において独自の文化と歴史、さらには豊かな食文化を誇る「伊達」と呼ばれる地域や人々には、根強い人気と興味が集まっている。
日本各地の食文化のなかでも、独自の進化を遂げてきた料理のひとつが牛たんを使った専門料理である。
厚みのある肉の食感と深い旨味が楽しめる料理として、多くの人々に愛されているのが牛たんである。