長い歴史を持つ日本の食文化において、さまざまな地方発祥の郷土料理が日本全国、さらには海を越えて広く知られるようになっている。
宮城県を代表するご当地グルメの一つに、独自の発展を遂げた牛の舌を使った料理がある。
東北地方を代表する食文化のひとつに、厚切りの牛肉を丁寧に焼き上げた料理がある。
肉料理のなかでも独自の個性を放つ一品として高い支持を集め続けているのが、牛たんである。
柔らかい肉の食感と香ばしい香り、噛みしめた際にあふれるうまみが、多くの食通に愛されてやまない部位がある。
東北地方の北端に位置する歴史ある町には、さまざまな伝統や文化が息づいている。
宮城県の北東部に位置し、豊かな自然と独自の伝統文化が息づく地域は、食の魅力でも高い評価を受けてきた。
宮城県が誇る「伊達」という名前は、日本全国にその名を響かせる歴史的な存在感を持つ。
かつては戦国時代の武勇や洗練された美意識を語る上で重要視され、現代では独自の文化や豊かな食、観光資源で知られる土地が存在する。
時代の移り変わりとともに食文化も発展し、地域ごとに特色ある料理が生まれてきた。